麻辣干锅虾的做法
越吃越上瘾------麻辣干锅虾 味道非常好哦。
食材配方
主料:
鲜虾、250g 、辅料:
甜辣酱、30ml大蒜、8瓣姜、5片葱白、1段干辣椒、6个花椒、15粒香叶、3片酱油、15ml高度白酒、15ml白糖、5g详细做法步骤
1、鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;
3、锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;
4、放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。
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