导读: 我家的经典菜式——酱香 肉末雪菜的做法 雪菜 也就是雪里蕻 ,是我们北方冬季传统的腌制食品。 雪里蕻鲜食口感并不是很好,但经过盐腌制后,就生产了一
我家的经典菜式——酱香 肉末雪菜的做法
雪菜 也就是雪里蕻 ,是我们北方冬季传统的腌制食品。 雪里蕻鲜食口感并不是很好,但经过盐腌制后,就生产了一种特殊的清香,还略带一点淡淡的辛辣味,非常增加食欲。它
食材配方
主料:
雪里蕻、400g五花肉、200g甜面酱、25g 、辅料:
葱末、适量姜末、适量蒜末、适量干红椒段、适量白糖、15g料酒、适量酱油、适量鸡精、适量水、适量 、详细做法步骤
1、雪里蕻要提前浸泡,去掉多余的盐分后,洗净控干
2、雪里蕻切成末;猪肉切成小丁;葱姜蒜切末,干红椒切段
3、炒锅上火,热油,爆香 干红椒及葱姜蒜
4、下入肉末炒至变色,烹入料酒
5、加入甜面酱,炒出香味,酱油要酌情添加
6、加入雪菜末,翻炒均匀,加入白糖1勺
7、加入高汤或水,将要没过即可,加盖小火焖
8、看到汤汁基本收干时,调入味精或鸡精翻炒均匀即可
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