芦笋虾仁煲的做法

最近用虾仁做菜比较多，因为我在网上一下买了四斤虾仁。各种虾仁做菜一路下来，竟让我爱上虾仁了，尤其是在这炎热的夏天。

夏天人的胃口就会变差，大鱼大肉的不想吃，也不想做。可是虾仁清清爽爽，蛋白质含量极高，低脂肪，吃了又不怕胖。做汤做菜放一点都很好。总觉得这次的虾仁是买对了。

因为家里有好多虾仁，所以特别留意用虾仁做的菜。前两天看到这道芦笋虾仁煲，便觉眼前一亮。芦笋是我喜欢的，里面又加了虾仁，关键是做法非常简单，不用在灶前烟薰火燎，备齐材料，几分钟就可以做好这道健康又美味的菜。

超级简单又健康的滋味煲菜----芦笋虾仁煲

材料：虾仁100克（大约15只），芦笋200克，蒜八瓣，生抽少许，盐少许，料酒一匙，黑胡椒碎少许。

芦笋虾仁煲的做法

1、虾仁室温解冻，加入少盐和料酒拌匀，腌制十分钟；

2、芦笋冲洗一下，切去老根，切寸段；

3、蒜剥皮，整瓣备用；

4、耐热砂锅里注适量油，三成热时下入蒜瓣，中火煸至蒜瓣变为金黄色；

5、倒入芦笋略翻炒，再倒入虾仁翻炒至略变色，调入生抽翻炒均匀，关火，盖盖焖五分钟，吃时撒少许黑胡椒碎即可。

美食小贴士

1、芦笋虾仁都很易熟，入锅后不要炒太久才能保留其脆嫩的口感，盖盖焖的过程足以使食材熟透；

2、我只调了生抽进去，这个根据个人口味，如果觉得淡可以略调一点盐进去；

3、芦笋的根一定要去掉，并把下段比较老的皮削掉，这样才有脆嫩的口感。

芦笋的营养价值

春、夏之际，是芦笋采收的好季节。烹煮芦笋时可以用微波、快速汆烫或快炒的方式，这样，芦笋的纤维质会变软，也较易为人体所吸收，其所合营养素诸如叶酸和水溶性维生素等才得以保存。