春季减肥菜:上汤菠菜的做法

今天给大家推荐的一道适合春天的养生减肥菜---上汤菠菜。春季养生重在“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

简简单单的上汤做法，减少了油腻，但又保持了营养，菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法，如娃娃菜、西兰花、白菜。等着自己随意发挥吧。

春天养生减肥菜【上汤菠菜】

原料：菠菜，皮蛋，盐鸭蛋，大蒜，高汤，淀粉，胡椒粉，油盐。

上汤菠菜的做法

1、准备好原材料；

2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；

3、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐；

4、放入洗净的菠菜下去焯水；

5、菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；

6、干净锅中倒入高温煮沸；

7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；

8、加入适量的水淀粉勾芡；

9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；

10、一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。

美食小贴士

1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；

2、这道菜中使用的高汤是大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆