导读:首乌黄精煲乌鸡 原料:乌鸡(竹丝鸡)1只(约750克),首乌50克,黄精25克,枸杞子15克,桂圆肉15克,油酌量。 首乌黄精煲乌鸡的做法 1.乌鸡宰杀洗净,斩成大块,用开水烫一下去其血污。 2.黄精、
首乌黄精煲乌鸡
原料:乌鸡(竹丝鸡)1只(约750克),首乌50克,黄精25克,枸杞子15克,桂圆肉15克,油酌量。
首乌黄精煲乌鸡的做法
1.乌鸡宰杀洗净,斩成大块,用开水烫一下去其血污。
2.黄精、枸杞子、桂圆肉分别用温水稍浸后淘洗干净。
3.黄精、首乌如果能用鲜品更好,其用量分别为250克。
4.将3000毫升清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。
5.将煲内水烧沸后,把所用汤料全部倒进煲内。
6.先用中火煲90分钟,再用小火煲90分钟即成。
7.煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。
首乌黄精煲乌鸡的功效:养阴扶阴,健脾强肾。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多
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