导读:红烧肉炖萝卜 原料:梅花肉、白萝卜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、冰糖、淀粉、葱、姜。 步骤: 1猪肉切成大块,冷水入锅,可以放入些姜片和葱段;
原料
:梅花肉、白萝卜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、冰糖、淀粉、葱、姜。
步骤:
1猪肉切成大块,冷水入锅,可以放入些姜片和葱段;
2大火煮沸后撇净浮沫,加入料酒,生抽和老抽(两者比例大约为2比1);
3转小火后,将花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶放入一次性调味包或者纱布中下锅;
4放入几粒冰糖;
5萝卜切成滚刀块,等小火炖肉约40到50分钟后下入,这时可以根据口味加盐调味;
6继续小火炖半小时左右,萝卜已经变软有味后,将全部食材连同汤水从砂锅中倒入炒锅中,大火收汁;
7用水淀粉勾芡;
8出锅前撒些葱花。
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