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肉末炖茄子的做法

发布日期:2021-02-04 栏目:煲汤大全 阅读:1

导读:在我们老家经常会做一道菜,叫哈(音是这个音,但一直不知道是哪个字)茄子,非常好吃,是把圆茄子洗净,用刀划成片,但不划开,整个茄子还是连在一起的,再把拌好的肉馅放在每两片茄子的中间,然

在我们老家经常会做一道菜,叫哈(音是这个音,但一直不知道是哪个字)茄子,非常好吃,是把圆茄子洗净,用刀划成片,但不划开,整个茄子还是连在一起的,再把拌好的肉馅放在每两片茄子的中间,然后用蒸锅蒸也可以,用大锅炖也行,.但在老家用的是那种灶,锅也大,放的下整个的茄子,现在家里的锅都没有那么大,再那么做就有些困难,我就给改良了下,切成片一起炖,味道是一样的棒。而且在每片茄子上再划几刀,这样更容易入味,也更省火,节约能源嘛。

肉末炖茄子的做法

肉末炖茄子

材料:圆茄子一个,肉馅150克,葱,油,糖,五香粉,生抽,料酒,黄豆酱各适量,

做法

1, 猪肉剁成肉末,放盐,糖,生抽,五香粉,料酒,腌十分钟,

2, 圆茄子削去外边的皮,切成厚点的片,大约半厘米厚,然后在每片上都划上几刀,葱也切碎,

肉末炖茄子的做法

3, 锅里放少许的油,下葱花炒香后,倒入肉末炒散,肉末变色后加入一大勺黄豆酱,然后加入适量的水,再加少许盐,煮开后,倒入茄子片,期间要注意翻锅,以免粘底,

4, 等茄子软烂,汤汁收的差不多就可以关火了。

肉末炖茄子的做法

肉末炖茄子的做法

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