导读:菜心鱼腐 原料:净草鱼1条,豆腐400克,小青菜心6棵,胡椒粉、精盐、味精、料酒、生姜片、葱段、植物油和鲜汤各适量。 菜心鱼腐的做法: 1.将草鱼去骨后切成薄片,豆腐洗净后切成片,小青
菜心鱼腐
原料:净草鱼1条,豆腐400克,小青菜心6棵,胡椒粉、精盐、味精、料酒、生姜片、葱段、植物油和鲜汤各适量。
菜心鱼腐的做法:
1.将草鱼去骨后切成薄片,豆腐洗净后切成片,小青菜心洗净。
2.炒锅置火上,放油烧热,下入葱段、生姜片和鱼片煸炒几下,加入料酒、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉和豆腐烧沸,撒入小青菜心煮至入味,出锅盛入汤碗内即成。
菜心鱼腐的特点:汤白味鲜,鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,健脑益智,健脾消肿。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克
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